Çıtır tavuk yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Malzemeler:
Tavuk (göğüs veya but): Tercihinize göre seçebilirsiniz. Tavuk hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
Un: Tavuğu kaplamak için kullanılacak.
Mısır nişastası: Daha çıtır bir doku için un ile karıştırılır. Mısır%20Nişastası hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
Yumurta: Tavuğu una bulamadan önce batırmak için. Yumurta hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
Ekmek kırıntısı veya Panko: Dış kaplama için kullanılır. Ekmek%20Kırıntısı hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
Baharatlar: Tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu gibi damak zevkinize uygun baharatlar. Baharatlar hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
Sıvı yağ: Kızartma için. Sıvı%20Yağ hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
2. Hazırlık:
Tavukları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın (küp küp veya şerit şeklinde).
Bir kapta unu ve mısır nişastasını karıştırın. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Başka bir kapta yumurtaları çırpın.
Üçüncü bir kaba ekmek kırıntılarını veya pankoyu koyun.
3. Kaplama:
Tavuk parçalarını önce unlu karışıma bulayın, fazlasını silkeleyin.
Ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak ekmek kırıntısına veya pankoya bulayın. Her yerinin kaplandığından emin olun.
4. Kızartma:
Geniş bir tavada veya fritözde yağı ısıtın (yaklaşık 175°C).
Kaplanmış tavuk parçalarını sıcak yağa dikkatlice yerleştirin.
Her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 6-8 dakika kızartın.
Kızaran tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Bu, fazla yağın emilmesine yardımcı olur.
5. Servis:
Çıtır tavuklarınızı sıcak olarak servis yapın. Yanında sevdiğiniz soslarla (ketçap, mayonez, barbekü sosu vb.) servis edebilirsiniz. Sos hakkında daha fazla bilgi alabilirsiniz.
İpuçları:
Tavukları marine etmek, lezzetini artırabilir.
Kızartma yağının sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak olursa tavuklar dışı yanar, içi çiğ kalır. Çok soğuk olursa tavuklar yağı çeker ve çıtır olmaz.
Tavukları kızartırken tavayı çok doldurmayın. Bu, yağın sıcaklığını düşürür ve tavukların iyi kızarmasını engeller.